Moussagna

Bakgrunn

Den første gangen jeg laget moussaka, brukte jeg en oppskrift fra minikokeboken om kjøttdeig fra Opplysningskontoret for kjøtt. Jeg brukte både aubergine og squash og syntes egentlig at aubergine var unødvendig. Som konsept er moussaka og lasagna ganske like, og jeg fikk ideen til å lage en krysning: Moussagna.

Moussagna har slått an hos alle som har vært på besøk hos oss, og den har fordelen at man slipper styret med salting av auberginer på forhånd uten at retten blir så veldig fuktig. Forsøk selv!

Ingredienser

Kjøttsaus og pasta

• ca. 500g kjøttdeig eller kvernet lammekjøtt
• 2 ss olivenolje
• 2 løk
• 1 paprika (rød eller grønn)
• 1 stor squash
• 2 ts salt
• 1 ts nykvernet hvit pepper
• 1 ts oregano
• 0,5 ts malt kanel
• 1 laurbærblad
• 2 fedd hvitløk
• ca. 2 dl vann
• 1 boks tomatpuré (140 g)

• lasagnaplater (nok til 3 lag)

Ostesaus og gratinering

• 4 dl melk
• 3 ss hvetemel
• ca. 200 g revet fet hvitost

• ca. 100 g revet fet hvitost (gratinering)

Fremgangsmåte

1. Finhakk løk. Grovhakk paprika og squash.
2. Brun løk og kjøttdeig i olivenolje i en gryte slik at løken er blank og kjøttdeigen brun og kornete.
3. Ha i paprika, squash, salt, pepper, oregano, kanel, laurbærblad, hakket eller presset hvitløk, vann og tomatpuré. Kok opp og la det småputre til en tykk saus. Smak evt. til med mer salt og krydder. (Husk å ta ut laurbærbladet før du har sausen i formen).
4. Visp sammen melk og mel og kok opp under kontinuerlig omrøring. La det småkoke i 2-3 minutter. Ta kjelen av platen og rør inn revet ost.
5. Smør en relativt dyp ildfast form med olivenolje. En ca 26cm x 20cm firkantet form er en fordel pga. lasagnaplatene. Legg lagvis tynne lag med kjøttsaus og lasagnaplater (4 lag saus, 3 lag plater). Hell ostesausen over og strø revet ost på toppen.
6. Stek i ca. 40 minutter ved 200 grader. Plassér formen slik at ostesausen er midt i ovnen.
7. Server med en frisk grønn salat og brød.